全国600多家连锁的网红火锅店“惨”遭曝光,你怎么看? [复制链接]

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有一种美食,90%中国人都趋之若鹜,它就是——火锅。
夏天闷热潮湿,火锅可以以热制热,帮助身体排汗排毒,因此备受欢迎。

可就在前不久,被认为是“火锅届圈地最快的黑马”、名气和人气仅次于“圈内老大”海底捞的网红品牌——小龙坎,被某视频平台曝光,一夜刷爆朋友圈。

小龙坎遇“坎”,拍客直击后厨内幕

如果说剩菜回收、肉品造假、地沟油、口水油对于火锅店已不算新鲜,可是连“餐具拖把一个盆里洗”这档子事也做的出来,可以说是毫无底线了!

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网友也是第一时间炸开了锅:

@正东:火锅店,呵呵,敢去吃的都是真英雄
@格鲁斯:既然去吃就该知道,不用循环油那是不可能的,不然你以为锅底怎么赚钱?
@甜甜妈:从来不在外面吃火锅和串串,汤油反复用,鼻子闻着香,嘴里吃着爽,实际是致癌
@熊猫表弟肥熊:最佩服外面吃麻辣火锅的人,回收油回收汤底加上别人的口水、烟灰、痰,很好吃吗?

对此有一些“业内人士”站出来表态说:
川渝地区的“老火锅”是有用老油(口水油)反复煮的传统,不过像小龙坎这样的餐具拖把一起洗、酸肉刷猪血上色等行为,只能靠道德约束。

不过很快有人一针见血地反驳:
道德约束治标不治本,管不了多久的!
想吃得放心,只有自己做!

家庭自制火锅攻略
01

火锅最重要的当然是——锅底。
网上一搜一箩筐。算了,小酷直接送大家40种家常火锅汤底配方。(快点我!)

02

其次就是吃火锅的道具——锅、炉、碗、勺、筷。

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家里有电磁炉的,直接 电磁炉+鸳鸯锅 再好不过了。
一边涮麻辣(美味),一边涮清淡(健康),既吃得热闹,又能免去不同口味选择的烦恼。

这里要注意:为了避免劣质锅对身体造成重金属伤害,最好选用材质好、工艺精、底厚耐烧的纯不锈钢锅。

※ 五星推荐 ※
炊大皇不锈钢鸳鸯火锅 + 防爆锅盖

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通身高级不锈钢材质,质感和光泽一目了然
隔断处用到了国内领先的焊接技术,不渗漏,不串味
手柄处有电木防烫和铆钉固定起落安全放心
容量也是不大不小刚刚好,适用于3~6口之家

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另外非常关键的一点,它的锅底导热能力比普通不锈钢锅足足强大3倍!

举个例子:急性子的人吃火锅再也不用叨叨“汤怎么还不开啊”“肉怎么还不熟啊”“还要等多久啊”balala……

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一句话,好锅不怕时间检验。比起火锅店里软晃晃、稍微挪一下就变形的锅子,这口锅使用10年+没问题!

▲点击图片即可购买

当然啦,在家吃火锅,既图“吃得开心”“吃得放心”,也要图“吃得省事”。
毕竟开吃前的准备工作(洗菜切菜、摆餐具)已经相当耗时,再算上最后的大清洗,可能“懒人族”宁愿去外面吃了!

所以,小酷再安利大家两个家庭火锅神器
——山水 · 带蒸笼多功能家庭电火锅
——山水 · 可拆卸无油烟家用电火锅

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电火锅体积一般都不大(节省桌面空间),不过五口之家够用了。

左边这款的亮点在于有五档火力可调节:
猛火涮炒、中火慢煎、小火炖煮……相当于一锅顶五锅!

还有就是精控恒温技术:
猛火不糊锅,小火不夹生,对火候的掌握接近“厨神“级别。反正想剁手,看这一点就够了!

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自带的蒸笼还可以放包子、豆腐、鸡蛋…让火力(热量)不白白流失,身体营养摄入也更均衡。

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右边款就是很多人梦寐以求的“满分款”了。
它也是有涮、煮、煎、炸、炖、炒多功能的不管开启哪种功能,全程无油烟,可以说相当给力!

不过最大亮点在于它的内胆是超强不沾材,而且可以完全拆卸清洗打捞方便,收拾更方便,非常适合家庭使用。

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ps:我们知道普通电锅加热后,如果糊锅,不仅会损坏热元件,缩短锅具使用寿命,而且影响食物口感,也会破坏营养元素。
所以——为自己,也为家人,选不粘锅其实很有必要!

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另外关于夏天吃火锅,小酷在这里给大家补充几点小建议:

1 汤底:首选清汤(去腻除燥)或酸汤(敛汗祛湿)
2 菜品:75%素菜+25%荤菜,另加一盘豆腐
3 蘸料:香油(麻酱)蒜泥最佳,杀菌排毒
4 饮料:大口喝凉茶,小口喝冰啤饮料
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畅玩在酷开,大家一起嗨!
吃的东西,自己在家动手最放心,而且和朋友家人在家里吃火锅感觉也更温馨~

2018-6-8 18:15     只看该作者 举报

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